"On ne peut pas aller plus vite que le temps que ca prend pour le faire"

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Frédéric et Josée se connaissent depuis l'adolescence mais ce n'est qu'en 2013 qu'ils se retrouvent après avoir menés, pendant un moment, des chemins séparés. Le domaine de la Ferme Equa, en restructuration depuis 2012, offrira au couple de nouvelles opportunitées.

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Un voyage en Irlande en 2016 les inspire profondément. Parti dans l'idée de visiter des endroits classiques, ils se retrouvent sur la route des distilleries et voilà que le whisky entre dans leur vie. Frédéric commence par un cours en Colombie Britannique pour y apprendre les bases de la distillation. L'année suivante, il était évident qu'ils devaient aller faire leur classe en Écosse. La petite distillerie de Ballindaloch dans le Speyside fût une expérience concluante.

 

À leur retour, ils décident de mettre en branle leur projet alcoolique. La règlementation au Québec étant fort complexe et limitante, le projet qui devait être la Distillerie Wilsy dû être réévalué et fût transformé  afin de devenir  Brasserie Wilsy.

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Conjuger le monde de l'alcool et celui de l'agriculture c'est relevé être  un autre défi. Ce que Fred et Josée vous offre aujourd'hui est finalement une microbrasserie mais toute une microbrasserie! Elle a l'unicité de vous présenter des bières faites à partir de leur érablière.

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Frédéric a vécu toute sa jeunesse sur la ferme familiale. Professionnellement, il a enseigné plusieurs années et poursuit toujours une carrière en finance.

Josée vient du monde équestre et du coaching. Cette complémentarité leurs à permis de mettre sur pied ce projet tout à fait unique que vous aurez plaisir à découvrir.

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En savoir plus sur la Ferme Équa

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Photo: Christian Marcoux, Etienne Lapointe, Frédéric Lauzon, Josée Barrette, Alyssia Lapointe et Scotch